將大量台灣產的新鮮九層塔及洋香葉，放入食物調理機中，再加入已事先烤得油脂滿溢的松子增添香氣層次，最後才倒進初榨橄欖油，使用海鹽調味，透過攪打乳化成顏色青綠醬汁。
 

｜私廚食譜１｜鮮菇青醬義大利麵
15min 2~3人份
（食譜影片）

✔食材：
蕃茄主義塔香松子青醬
麵條
各式菇類（洋菇、杏鮑菇、香菇、鴻喜菇）
橄欖油
起司粉
松子及九層塔少許
 

✔做法：

Step 1. 先起一鍋水煮熟義大利麵。
 

Step 2. 開另一鍋橄欖油爆香後，倒入菇類拌炒並調味。 
 

Step 3. 將義大利麵倒入鍋中，加入兩匙青醬60g後，依個人風味添加微量高湯、清水並調味後，關小火持續拌炒。
 

Step 4. 裝盤後撒上九層塔、松子及起司粉，美食開動！

 

｜私廚食譜2｜青醬雞腿排
15min 2~3人份
（食譜影片）

✔食材：
蕃茄主義塔香松子青醬
去骨雞腿肉
橄欖油
起司粉
蒜末
九層塔及松子少許
 

✔做法： 

Step 1. 倒油熱鍋後，將整份雞腿肉丟進鍋中煎煮，適量灑鹽調味。
 

Step 2. 將一面煎至金黃色後，翻面續煎。
 

Step 3. 添加蒜末、少量青醬及佐料，繼續煎至香氣入味。 
 

Step 4. 起鍋後撒上松子及起司粉，準備大啖一道入味的青醬雞腿排~