讓橄欖油先與洋蔥產生梅納反應，再加入台灣產黑豬絞肉，炒出豬肉油脂香氣，爾後使用蘑菇帶入森林般木質調性，熬煮之前加入月桂葉、義式綜合香料，以及長時間等待熟成的黑柿番茄，最後小火熬至所有食材融合一體。

 

｜私廚食譜１｜波隆那肉醬烘蛋
20min 3~4人份
（食譜影片）

 

✔食材：
蕃茄主義波隆那肉醬
蛋數顆
鮮奶油
起司粉
起司絲
洋香菜少許

 

✔做法：

Step 1. 打散三顆全蛋，加入鮮奶油、起司粉、與少許橄欖油及鹽調味，攪拌至均勻。
 

Step 2. 橄欖油+奶油熱鍋後，倒入蛋汁以中火慢燒，待至鍋邊蛋汁變成金黃微焦貌。
 

Step 3. 放入起司絲、加熱過的肉醬（250g）及起司粉後，持續烘烤。
 

Step 4. 當肉醬與蛋的香氣融合後，起鍋撒上些許起司粉、洋香菜。
 

Step 5. 切開烘蛋，與家人一起享受美好牽絲口感！

 

｜私廚食譜2｜波隆那肉醬飯捲
20min
（食譜影片）
 

✔食材：
蕃茄主義波隆那肉醬
熟米飯
海苔
起司塊
 

✔做法：

Step 1. 將適當米飯鋪在海苔片上。
 

Step 2. 依個人風味喜好，於米飯上塗抹肉醬。
 

 

Step 3. 鋪上些許可口的起司塊。
 

Step 4. 捲起輕巧飯捲，即可一口享用！