使用奶油焦糖化後的洋蔥、大蒜，為白醬帶來蔬菜甜味，再加入蘑菇點綴些許森林滋味，最後才加入鮮奶油熬煮成底蘊溫潤的濃厚白醬。

 

｜私廚食譜１｜焗烤白醬蛤蜊飯

30min 3~4人份

（食譜影片）

✔食材：
蕃茄主義厚奶蘑菇白醬
煮熟的米飯
已吐沙蛤蜊數把
蒜末
起司絲
洋香菜少許

 

✔做法：

Step 1. 起鍋熱油，爆香蒜末後將蛤蜊煮至微開狀。
 

Step 2. 碗中鋪上米飯、起司絲、燒開的蛤蜊後，倒上白醬後再灑一層起司絲在最上方。
 

Step 3. 送進烤箱以190度烤製約20分鐘。
 

Step 4. 出烤箱後，依個人口味撒上起司粉及洋香菜後即可享用。

 

｜私廚食譜2｜白醬花椰菜洋芋濃湯
20min 2~3人份
（食譜影片）

✔食材：
蕃茄主義厚奶蘑菇白醬
洋芋切丁
花椰菜
各式佐料
洋香菜少許
 

✔做法：

Step 1. 洋芋切丁洗淨，放入煮開清水的鍋中，再放入花椰菜待置煮軟。
 

Step 2. 倒入白醬，持續燉煮至蔬菜甜味及奶香相互融合。
 

Step 3. 煮滾起鍋前添加適量佐料。
 

Step 4. 分別裝入小碗中，依個人風味愛好添加胡椒或洋香菜，完成！