一陣大浪打來，貢寮仁和養殖場的護欄濺起白色水花，而驚險畫面之下，海底正孕育著大自然鮮美滋味。

因為有著得天獨厚的海岸地形與無污染海域，讓貢寮地區從三十幾年前開始，就有人從事九孔養殖，而仁和九孔鮑魚養殖場也是其中之一。吳鴻銘的爸爸，原本以修機車為業也兼職開大貨車，負責載送龍鬚菜給九孔養殖業者，然而就在這過程中他興起轉職念頭，進而創立仁和鮑魚養殖場。

吳鴻銘說：「小時候同學都去打球，就我要去養殖場幫忙呀！」所以每每有人誇獎他養殖知識豐富時，他總覺得這就是他的生活。但這樣的生活也讓他見證了，九孔從一台斤500元的全盛時期，到現在因為廉價中國鮑魚進口，使得台灣九孔價值低落，讓國內養殖業者紛紛收手，造成九孔養殖業沒落的過程。

吳鴻銘30歲那年，和往常一樣咬著呼吸器下海整理養殖池，沒料到整理至一半正要浮上海面時，一陣瘋狗浪打來，他被自己的供氧管線纏繞住脖子，要不是恰好抓住池岸旁的固定繩，早就一命嗚呼。

這片建立在無汙染海域，因為特殊海岸地形造成潮汐落差極大的養殖池，雖然可以讓九孔、鮑魚吃起來更加鮮甜也無須用藥，但偶爾來攪亂的颱風破壞力實在驚人，他回想：「蘇迪勒颱風來的時候，整池九孔、鮑魚都被沖走、養殖池也被海浪沖壞，我好不容易一個月整修，隨後又來了一個杜鵑颱風…。」滿滿無奈，卻也只能說聲沒辦法我們就是看天吃飯呀！

他表示：九孔從育苗開始，要養殖到可販售的20~30公克，需要一年時間，鮑魚養殖更長達兩年；但育成率最低不到3成、高則未達五成。他說：「現在麵團揉一揉做成麵包，可以賣到100多元，而我花一年養的九孔卻賣不到這價格。」但他也知道那是因為，有許多人並不知道自己吃的是進口鮑魚，對於台灣養殖九孔歷史也不了解，更沒想過進口鮑魚跟貢寮鮑滋味有著天壤之別。

「所以我現在一直在做食農教育，希望藉由讓大家了解貢寮九孔養殖產業，好好地傳遞台灣九孔滋味！」面對市場上進口鮑魚的低價競爭，他仍沒放棄希望的這樣說。

支持台灣九孔養殖業，了解他的故事記得滋味，然後分享給周遭的朋友，降低九孔養殖業因低價競爭，而消失在台灣的機會。