白石湖地區屬山谷地形，有著亞熱帶闊葉林生態，自清朝時即有漢人遷移至此處居住，以稻米、茶葉、木炭等為主要經濟作物。莓圃咖啡主理人林良敬表示：「我們家世代居住在白石湖，我已經是第九代了。」他聊起自己家族也曾從事過木炭燒製、種植過茶葉，到父親那一代則是轉作稻米，但這些農業生產僅僅只能讓他們一家獲得基本溫飽。

爸爸們的等待區

所以在農會輔導之下，父親與哥哥將家裡的稻田變成莓園，沒想到草莓雖然屬於高經濟作物，但受北部多雨潮濕影響，加上早期旅遊風氣並不盛行，竟發生了過剩問題。所以他開始觀察遊客，發現每次一家人來採草莓，爸爸們總是在草莓園外等待，有時還催促正在採草莓的家人快點離開。他忽然想也許該為爸爸們規劃一處等待區，也因為遊客跟他反應：「中午到了，我總不能草莓吃到飽吧！」於是他跟老婆合力把老家的蒸籠改成桌子、拿絲瓜絡變成燈飾，也提供創作出與多草莓相關飲品及餐點，讓莓圃休閒農園成為白石湖地區第一家複合式農場，草莓產量過剩問題也順利被解決了。

金錢換不來的親子時光

隨時間累積莓圃在一家人的努力下經營越趨穩定，而那時仍在貿易公司過著早出晚歸生活的林良敬，因為同事開玩笑說：「你會不會有一天回到家，小朋友跟你說，ㄟ~叔叔你來了喔!」他才意識到親子之間的回憶，是用金錢換不來的。因此他從貿易公司離職參與園區經營，把整個園區變成像是個小花園一般，讓前來的遊客不僅能採草莓、享用草莓餐點，也能夠在眾多花卉陪伴下度過愉快的休閒時光。