當人生路途走得夠遙遠，看見的世界，將會改變一個人一輩子的生活方式。

20多年前普羅旺斯的陳心絨，在美國德州居住過一段時間，她表示因為德州屬於農業州的關係，所以農民市集發展健全，直接與生產者溝通，藉由溝通過程了解眼前食物來源，是很自然而然的事情。

自己就是那座橋梁
當台灣還處於以台式麵包作為主流的時候，她回來了！雖然也曾進入職場工作，但在無法適應的情況下，她選擇到職訓局接受麵包製作訓練，過程中還幸運的遇見了身為麵包師傅的另一半，於是兩個人選擇在農產豐富的北投開了麵包店。
16年來她走過多數麵包店，以化工原料製作麵包的低價競爭的年代。面對過許多客戶對於價格的質疑，卻從沒有放棄自己養酵母、使用在地農產..等堅持，「這條巨大的鴻溝需要一座橋才能跨越，而我願意當那座橋梁。」她這樣說著，也慶幸近年來的食安問題喚醒消費者意識，讓顧客越來越懂得她的堅持。

愛農業她身體力行
與農夫接觸越久，陳心絨越懂得農夫所面臨的問題，她說許多農產品都要在短時間內賣出，不然將面臨腐敗無法販售的問題。因此她教導農友們發酵食材以延長保存期，甚至還因此出了一本發酵書；更與北投農友成立青菜社，讓農友的蔬菜可以在普羅旺斯麵包店裡販售，她說：「開這家店最有價值的部分，就是跟農夫之間也搭起了一座橋梁。」對她來說影響北投在地小農，讓他們以友善環境方式種植，更是她愛護農業的另一種方式。

「解決農民的問題，已經內化成我自己生活中的一部分」她淡淡地這樣說，從因為喜歡農業所以分享，到發現農業問題於是想出解方，這些與農業有關的生活方式，都來自二十幾年前的過往。